小試發(fā)酵罐具有良好的液體混和傳熱速率能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測及控制儀表。在原理上，發(fā)酵罐主要是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，而空氣則以氣泡的形式分散于液體中。在通氣的一側(cè)，液體的平均密度下降，而在不通氣的一側(cè)，液體的密度則較大。這就產(chǎn)生了與通氣側(cè)的液體密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。
小試發(fā)酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發(fā)地分散開來;使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮;此外，還有強(qiáng)化傳熱，強(qiáng)化相間的傳質(zhì)作用。
小試發(fā)酵罐其主要特點(diǎn)是：
1、采用氣體環(huán)流，結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、菌絲生長快、活力強(qiáng)；
2、采用罐內(nèi)電加熱滅菌，也可用外蒸汽滅菌，加熱管壽命長，拆裝方便；
3、采用二級、高精度過濾器，做到絕i對過濾，避免雜菌污染。過濾器采用發(fā)酵罐內(nèi)蒸汽在位滅菌，不需拆裝，使用方便，壽命長。
4、采用PID溫度控制方式自動(dòng)控溫，精度高，可根據(jù)不同菌種任意設(shè)定滅菌、發(fā)酵溫度及滅菌時(shí)間。培養(yǎng)基滅菌、冷卻時(shí)間不超過2小時(shí)。
5、發(fā)酵罐及管道、閥門、過濾器全部采用不銹鋼制造，內(nèi)外拋光，*。
6、發(fā)酵罐，控制柜全部安裝在一個(gè)可移動(dòng)平臺(tái)上，罐體高度適中，方便接種，清洗。
本系列發(fā)酵罐中，有發(fā)酵罐加儲(chǔ)罐的子母罐，也有兩只發(fā)酵罐加儲(chǔ)罐的聯(lián)體罐，大大提高了發(fā)酵罐的利用率，其中兩只發(fā)酵罐加儲(chǔ)罐發(fā)酵系統(tǒng)，可以做到一套發(fā)酵系統(tǒng)每天都有菌種提供，大大降低了用戶的設(shè)備投資。
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